Preço do tomate dispara, supera R$ 20 em várias cidades brasileiras e cenário não deve mudar no curto prazo; entenda
Área plantada do tomate reduziu e o que se produz sofre com as mudanças climáticas. Foto: Pixabay/Divulgação/ND
Tomate subiu nas 27 capitais pesquisadas e acumula alta de 58,7% no ano
O preço do tomate subiu nas 27 capitais brasileiras em outubro, segundo dados divulgados em 10 de novembro pela Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) e pelo Dieese (Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos), mantendo a trajetória de alta na primeira quinzena de novembro de 2026 conforme levantamento de centrais de abastecimentos espalhadas pelo país.
No mercado atacadista de São Paulo, o quilo do tomate da variedade Caqui atingiu R$ 25,58 no dia 6 de novembro, de acordo com a Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo).
No varejo, o quilo do produto ultrapassou R$ 20,00 em cidades como Goiás, Campo Grande, Rio de Janeiro e São Paulo. A elevação dos preços é resultado da redução da área plantada no país e de condições climáticas que diminuíram a oferta do alimento nas lavouras.
De acordo com dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o tomate registrou alta de 37,76% em setembro e de 24,54% na prévia da inflação de outubro, medida pelo IPCA-15 (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15). No acumulado de janeiro a outubro, o produto subiu 58,70% no país.
O movimento atual reverte a queda registrada no meio do ano. Em junho, o 7º Prohort (Boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro), da Conab, havia apontado recuo médio de 15,85% no preço do tomate no atacado, com o quilo comercializado a R$ 5,59.
Nos meses de julho e agosto, o IBGE também registrou quedas no varejo de 29,09% e 10,94%, respectivamente. A partir de setembro, a menor disponibilidade do fruto reverteu a tendência.
Na Ceagesp, a oferta de tomate em outubro de 2026 foi 33% inferior ao volume registrado em outubro de 2025.
Impacto no bolso e preços por região
Tomate é um dos mais caros entre os hortifrútisFoto: Leo Munhoz/ND
O levantamento da Conab e do Dieese mostra que o tomate contribuiu para a alta da cesta básica em todas as 27 capitais pesquisadas pelo segundo mês consecutivo.
As variações mensais do preço do fruto em outubro oscilaram entre 0,68%, em Boa Vista (Roraima), e 58,32%, em Maceió (Alagoas).
Em Florianópolis, o tomate teve alta de 16,67% no mês. A capital catarinense registrou a terceira cesta básica mais cara do país, custando R$ 927,82, valor que equivale a 61,8% do salário mínimo nacional.
Em Cuiabá, onde a cesta básica atingiu R$ 924,82 (a quarta mais cara do Brasil), o preço do tomate acumula alta de 117,12% no período de 12 meses e de 174,73% entre dezembro de 2025 e outubro de 2026.
Em cidades municípios do Sudeste e do Centro-Oeste, os valores do quilo no varejo superaram a marca de R$ 20,00 na primeira quinzena de novembro.
Nos principais entrepostos monitorados pelo Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo), os preços da caixa do tomate longa vida 3A também subiram entre os dias 2 e 6 de novembro.
No Rio de Janeiro, a média atingiu R$ 277,50 por caixa (alta semanal de 9%). Em São Paulo, o valor médio foi de R$ 275,00 (alta de 13,3%). Em Campinas, a caixa fechou a R$ 268,75 (alta de 8,5%) e, em Belo Horizonte, atingiu R$ 267,50 (alta de 19,4%). No dia 11 de novembro, o indicador médio do Cepea para a caixa do tomate Salada AA marcou R$ 195,00.
Com os preços atuais, comerciantes registraram redução no volume de compras por cliente e aumento da procura por tomates de segunda linha ou por outros vegetais. Os varejistas também diminuíram a margem de lucro sobre o produto para evitar o descarte, devido à perecibilidade do alimento.
Mas, afinal, por que o preço do tomate subiu
Alta dos preços começa nos desafios da produção de tomates. Foto: Freepik/Reprodução/ND
A elevação dos preços é explicada pela queda na produção nacional e por fatores climáticos e fitossanitários que afetaram as lavouras no segundo semestre.
Segundo dados do Cepea, a área plantada de tomate no Brasil diminuiu 5,4% em 2026. No acumulado de dois anos, a retração da área cultivada chega a 16,3%. Os produtores reduziram o plantio em razão de prejuízos financeiros em safras anteriores, endividamento e falta de mão de obra no campo.
Com menos área cultivada, o IBGE projeta uma queda de 8% na safra brasileira de tomate em 2026, passando de 4,7 milhões de toneladas para 4,3 milhões de toneladas.
Em Goiás, estado que responde por 35% da produção nacional, a estimativa do IBGE aponta redução de 18,5% na colheita, caindo de 1,651 milhão para 1,345 milhão de toneladas.
No campo climático, o boletim do Cepea indica que a ocorrência de temperaturas amenas e a menor incidência de sol em regiões produtoras — como Mogi Guaçu (São Paulo), Carmópolis de Minas (Minas Gerais), Goiás e a região serrana do Rio de Janeiro — desaceleraram a maturação dos frutos no encerramento da primeira etapa da safra de inverno.
Esse atraso diminuiu a quantidade de tomate maduro pronto para a colheita e aumentou a proporção de frutos verdes enviados aos atacados.
Ao mesmo tempo, o excesso de chuvas desde agosto e setembro, somado a tempestades de granizo no Sul e no Sudeste, provocou perdas em lavouras do Paraná e de Minas Gerais.
Produção de tomates afetada por chuva de granizo em MG.Foto: HFBrasil/Jonathan M. Moreira/ND Mais
Em municípios produtores como Araguari, no Cerrado Mineiro, a umidade elevada aumentou a incidência de doenças causadas por bactérias e fungos nas plantações, reduzindo a produtividade por hectare.
De acordo com pesquisadores da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), em estudo divulgado pela unidade Embrapa Hortaliças no dia 3 de novembro, o grupo das solanáceas — que inclui o tomate, a batata e o pimentão — apresenta alta sensibilidade às variações associadas ao fenômeno climático El Niño.
Temperaturas extremas prejudicam a floração e a frutificação das plantas, enquanto o excesso de água no solo afeta as raízes e acelera a propagação de pragas, exigindo maior gasto dos agricultores com fungicidas e defensivos.
Em Goiás, segundo o Ifag (Instituto para o Fortalecimento da Agropecuária de Goiás), o custo mínimo de produção na lavoura varia de R$ 50,00 a R$ 60,00 por caixa, somado a uma despesa de R$ 30,00 a R$ 80,00 por caixa com frete, seleção em maquinário e intermediação.
Devido à quebra de safra nos estados do Sul e do Sudeste, compradores de outras regiões passaram a adquirir o tomate diretamente nas propriedades goianas. Com isso, o preço pago ao produtor rural em Goiás atingiu R$ 270,00 por caixa em novembro, um aumento de 68% em 30 dias e de 307% na comparação com novembro de 2025.
No estado de São Paulo, levantamento da Faesp (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo) e da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil) mostrou que o valor médio pago ao produtor paulista já havia subido 61,4% em setembro, passando de R$ 2,66 por quilo em agosto para R$ 4,30 por quilo, acumulando alta de 93,5% em 12 meses.
Pesquisadores consideram período de transição entre inverno e verão mais crítico para o cultivo de tomates.Foto: Leo Munhoz/ND
Não há previsão de queda acentuada nos preços do tomate no curto prazo, segundo análises técnicas do Cepea e do Ifag.
A economista da Ceagesp, Flávia Gutierrez, informou que o ciclo produtivo do tomate é curto e que a entrada gradual de novas colheitas tende a recompor parte da oferta nas próximas semanas.
No entanto, os pesquisadores do Cepea e os técnicos do Ifag apontam que o mercado inicia agora a transição da safra de inverno para a safra de verão, período historicamente caracterizado por volumes mais restritos e chuvas frequentes.
De acordo com os analistas do setor produtivo, a manutenção das chuvas sob influência do fenômeno El Niño e a redução de 5,4% na área total plantada em 2026 limitam a capacidade de recuperação rápida da oferta nos meses de novembro e dezembro.
Para reduzir as perdas nas próximas colheitas, a Embrapa Hortaliças recomenda aos produtores o uso de cultivo protegido, sistemas de drenagem no solo e manejo fitossanitário preventivo.
Fonte: ndmais.com.br
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